ペニシアンパニールを使った
ほうれん草のスパイスカレー

ほうれん草を茹で、お湯とともにミキサーにかけてペースト状にする。
鍋にオイル(材料外)を加えクミンシードを香りが立つまで炒める。
玉ねぎを加えあめ色になるまで炒め、
トマトを加えて水気が飛ぶまで炒める。
コリアンダー、チリ、ターメリック、塩を加えてよく混ぜる。
ほうれん草ペーストを加える。
塩で味を整える。
完成したカレーにパニールをのせる。

材料(2人前)

ほうれん草 2パック

お湯(ペースト用) 1/2カップ

トマト(角切り) 1個

玉ねぎ(みじん切り) 1個

生姜チューブ 小さじ1

にんにくチューブ 小さじ1

クミンシード 小さじ1

コリアンダー 小さじ2

チリ 小さじ1/2

ターメリック 小さじ1/2

塩 適量

パニール お好みで